手机软件定制开发 餐饮业阵痛中前行：奈雪三季度关停89家直营店，九毛九同店日均销售额下滑
发布日期：2024-11-07 05:46 点击次数：120
图片开端：视觉中国
蓝鲸新闻 10 月 21 日讯（记者 孙煜）10 月 18 日晚间，上市餐企奈雪的茶（2150.HK）、九毛九（9922.HK）同日公布第三季度营运弘扬。
新茶饮赛谈中，比较于霸王茶姬、茉莉奶白连年来门店数的快速彭胀，奈雪的茶门店总和在本年 6-9 月略有下滑，净减少 10 家门店。跟着消耗者在外就餐时，更敬重"性价比"，九毛九旗下太二酸菜鱼、怂暖锅的客单价也在握续下跌，利好消耗者的同期，餐厅日均销售额却全线下滑。
奈雪的茶：三季度关停 89 家直营门店
奈雪的茶首家门店于 2015 年出生，始创行业内"茶饮 + 欧包"的臆度款式，客单价一度寥落 40 元。2017 年，奈雪的茶走出广东启动在宇宙领域拓展，2018 年在新加坡开出了国外首店，2021 年 6 月于港交所上市，成为"新茶饮第一股"。
从门店数看，甩抄本年 9 月 30 日，奈雪的茶共有 1884 家门店，比较 6 月底的 1894 家门店，三季度内净减少 10 家门店。其中，直营门店 1531 家，三季度内直营门店新开 23 家、关停 89 家，净减少 66 家。公司示意，在拓店方面采纳更为严慎的政策，并对现存直营门店进行优化，关闭了部分弘扬欠安的门店，以提振现存直营门店的弘扬。
此外，公告流露，松手 9 月 30 日，加盟门店数为 353 家，奈雪示意，加盟门店主要连接在中、低线城市。经测算，奈雪的茶加盟门店三季度内净增 56 家，奈雪展望改日加盟门店占比将较快增长。
开端：公司公告
需要指出的是，奈雪的茶加盟门店占比低于行业平均水平，茶百谈、蜜雪冰城、古茗、沪上大姨等茶饮品牌加盟门店数占比均超九成。
从功绩情况看，2019 年至 2022 年，奈雪的茶均处于失掉现象，2023 年扭亏，交易收入近 52 亿元，经调净利润寥落 2000 万。相干词，干与 2024 年，奈雪的茶功绩再次由盈转亏，半年报流露，上半年交易收入 25 亿元，同比下跌 1.9%；净失掉寥落 4 亿元。
为了解脱失掉所在，奈雪的茶除了灵通加盟、关闭弘扬欠安门店外，也在新品研发上作念冲破。近日，奈雪的茶推出行业内首款不加糖鲜果茶，在葡萄饮品中加入了产自宁夏、青海的黑枸杞，旨在切合消耗者对健康的追求。
从订价看，小要害流露，奈雪黑葡萄中杯、大杯点单价钱分裂为 19 元、23 元，价钱与喜茶超等植物茶接近。业内东谈主士合计，奈雪的茶新品有窜改，软件开发公司但窜改未几，改日能否成为爆款仍有待不雅察。
图片开端：奈雪的茶
从合座客单价看，2024 半年报数据流露，奈雪的茶客单价在 27.5 元，较上年同期减少 4.9 元，但与同业比较仍旧较高。窄门餐眼数据流露，喜茶客单价在 16.97 元，霸王茶姬客单价在 18.56 元，古茗的客单价在 15.22 元。
九毛九：同店日均销售额全线下滑
1995 年，山西东谈独揽毅宏在海口开设首家面馆并创立"九毛九西北菜"，随后连接创办"太二酸菜鱼""怂暖锅""山的山外面"，2020 年 1 月，九毛九在港交所上市。
甩抄本年三季度，九毛九旗下共有 824 家餐厅，较本年二季度末净增长 53 家。笔据公司公告，本年前三季度，太二酸菜鱼、怂暖锅、九毛九分裂新开餐厅 68 家、24 家、4 家。
甩抄本年 9 月 30 日，太二酸菜鱼直营餐厅数为 642 家，加盟门店数为 12 家；山的山外面直营餐厅数为 4 家，加盟餐厅数为 13 家。此外，怂暖锅、九毛九、赖璀璨、赏鲜好看门店数分裂为 79 家、72 家、1 家、1 家。
具体到加盟门店情况，九毛九本年 2 月灵通"太二酸菜鱼"和"山外面酸汤暖锅"的加盟与合交易务。本年上半年，开出 5 家加盟餐厅，其中 2 家太二酸菜鱼餐厅、3 家山外面餐厅。公告流露，本年三季度，新增 10 家太二酸菜鱼加盟餐厅、10 家山外面加盟餐厅。
从餐厅臆度情况看，本年三季度，九毛九旗下餐饮品牌翻台率与上半年比较，基本保管不变，但东谈主均消耗和同店日均销售额均出现下滑。
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从餐厅翻台率看，三季度太二酸菜鱼自营门店翻台率 3.6 次 / 天，略低于上半年 3.8 次 / 天；怂暖锅翻台率 3.0 次 / 天，略高于上半年 2.9 次 / 天；九毛九翻台率 2.8 次 / 天，与上半年翻台率情况握平。
九毛九主要品牌翻台率情况；开端：公司公告
具体到东谈主均消耗情况，本年三季度，太二酸菜鱼自营门店东谈主均消耗 69 元，较上半年裁减 2 元；怂暖锅东谈主均消耗 97 元，较上半年裁减 13 元；九毛九东谈主均消耗 54 元，较上半年裁减 2 元。
从三季度餐厅日均销售额情况看，太二（自营）同店日均销售额同比 -18.3%，怂暖锅同店日均销售额同比 -32.5%，九毛九同店日均销售额同比 -10.3%。
谈及原因，九毛九示意，怂暖锅的顾宾客均消耗较 2024 年第二季度下跌，主要由于季节性波动，在 7 月及 8 月的暑假本事，每桌顾宾客数增多，从而导致顾宾客均消耗减少。同期，太二（中国内地）及怂暖锅的同店日均销售额同比下跌主要归因于外部环境变化的握续影响。
国信证券、国金证券在发布的研报中均示意手机软件定制开发，九毛九短期同店销售额仍有压力，但臆度底部基本阐发，期待后续臆度回暖。