在历史同期号码中，组选0-9号码出现次数为：7出现3次，号码0、6出现4次，号码2、5出现6次，号码1出现7次，号码3、9出现8次，号码4、8出现10次，本期看好两码3、9出现。
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云南，简称“云”、“滇”，菜系称“滇菜”，代表文化为“滇文化”。东与黔、桂为邻，北与川蜀延续，西北紧依西藏，西与缅甸交壤，南部和老挝、越南紧毗邻，素有“动植物王国”之称，被誉为“有色金属王国”，中国的“旅游天国”。历史文化悠久，当然自得娟秀，民族种类最多的省份，是东谈主类漂后紧迫发源地之一。历史文化特别且各类，自古有元谋文化、古滇国文化、南诏国文化、大理国文化、普洱茶文化、多民族文化、茶马文化、滇剧文化、旅游文化、民族习气文化、多民族饮食文化等等。历史上变成的“南东谈主作念米，北东谈主作念面”的神态一直延续于今，是以南边东谈主大多“以米粉作念面”。“大混居，小集会”的多民族格式让云南的饮食文化更具各类性，更为丰富多彩。云南东谈主爱吃的面，诚然莫得朔方面食的粗糙和筋谈，但也有我方软滑柔韧的显著特质。底下就给内行先容一下云南的十大名面，打卡云南，阻截错过的好意思味！
过桥米线，云南最具代表性面食之一，云南王牌特色小吃。米线是一种广受内行喜爱的风韵小吃，以其制汤根究，滋味鲜甜幽香，咸淡适当，而广受内行疼爱。米线在广东叫米粉，在广西叫线粉，采用优质大米经过发酵磨浆，澄滤，蒸粉，挤压，煮制等多谈工序制作而成。米线细长、白净、柔韧，且服法各类。
软件开发云南牌号过桥米线，以其制汤根究，作念法异常，滋味鲜甜幽香，咸淡适当适口，而成为云南独具特色的风韵小吃。吃的时分用大汤碗盛鸡猪骨熬成的浓汤，汤名义有一层油，不错起到保温的作用，然后将切得极薄的猪脊肉片，猪肝片，鱿鱼片，鲤鱼片等放入汤内，用筷子轻轻搅拌，使之烫熟，再放入豌豆尖儿、韭菜、豆腐皮等，终末放入提前汆烫好的米线，就不错得到一碗家常版的过桥米线了。
米线为何要加“过桥”二字？过桥又是由何而来？相传在清朝时，云南滇南蒙自县的南湖之中有一个小岛，环境清幽，有一秀才为了赶考，有益在此念书。秀才有一个奢睿又极重的爱妻，深广煮他爱吃的米线，并躬行给他送去。但因为他家离小岛比拟远，况且必须走过一谈长长的桥才能到达，是以爱妻每次送来的米线都因为路线较远，到方位就凉了，不仅影响口感，也容易发涨起坨。
有天中午，爱妻念秀才念书之苦，就顿了一只又肥又壮的母鸡。母鸡炖好后，一层厚厚的鸡油笼罩在汤上，十分鲜香，爱妻把鸡肉和鸡汤装入罐中，正准备给秀才送去。忽然有东谈主有事唤她，等爱妻急匆忙忙办完事情，回想已经很晚了。爱妻发怵所作念饭菜着凉，就尝了一下，发现鸡汤还热的烫嘴。赶紧带上瓦罐，带上米线，穿过小谈，走过长桥，去给秀才送饭，到了之后将米线往鸡汤里一放，然后捞出来放在碗中，秀才吃了十分悠然。
从此之后，每当送饭，她先把肥鸡、筒子骨等熬熟成清汤，上覆一层厚厚的鸡油，米线在家烫好，加上配料，到岛上后遂用滚油烫熟，米线一忽儿变的鲜香可口。至此以后，尽管秀才的爱妻天天还要穿小径，过长桥给秀才送饭，但因厚厚的鸡油层将汤盖得严严密实的，秀才便能顿顿吃上鲜热滚热的米线。其后此秩序也曾传开，东谈主们纷繁效仿。有东谈主还将切得薄薄的生鱼片、生肉片，放入汤中烫熟，再加米线和菜就汤吃，更增多了米线的特别风韵。因为到小岛上给秀才送米线要经过一座长桥，同期也为了记念爱妻送饭这件事，秀才便把这款好意思味的米线起名“过桥米线”。
当今的过桥米线，用料比已往更肃穆，制法也愈加精细。其中汤是最为枢纽的部分，用鲜杀的活鸡、活鸭、云腿、筒子骨等，将其一并熬成浓郁的鲜汤。再配好猪肝片、火腿片、鱼片、肉片、鸡肉片、海鲜等肉类食材。再配上豆腐皮、草芽、豆芽、豌豆尖、葱花等鲜生素菜。就餐时取大汤碗，盛入滚热的热汤，左证先荤后素的限定，逐一快速下到汤中，用筷子快速拨动，烫熟为止，再加入米线和所用调料，便可大快朵颐、大饱口福了。
巍山一根面，又叫扯扯面、龟龄面。这种裹着香油的面条，像金字塔似的堆绕在托盘中，摆放在沸水锅边，一边拉扯一边放入锅里，煮熟之后，捞入碗中，配上鲜好意思的汤汁和其特有的酱料，精深滑嫩，口齿生香。外传巍山“一根面”是当年巍山大马帮走南闯北时所创，马帮里一个明锐的年青小伙在外面学习拉面身手时带回想的。
如今的巍山一根面，保留了朔方拉面的筋谈顺滑，又有巍山好意思食的特别香味。在巍山吃一根面，坐在店里恭候时不错目睹“一根面”的烹调经过，先一饱眼福后饱口福。
在首届巍山小吃节上，巍山拉面高东谈主苏光明在云南省餐饮协会的组织安排下，辅导他的助手仅用半个多小时便扯拉出长约1704 米的“一根面”，成效通告了上海大天下吉尼斯记录。
制作巍山一根面，率先面粉要好，要用扫尾的盐水来和面，再把和好的大面团搓揉成约筷子粗细的一根面，均匀土地在一个大盆中，刷上香油，防上头与面之间粘连。环绕在木盆里的“一根面”要盖上湿气的纱布“饧”三小时以上。下锅时“扯面”，站在水沸的锅边，拉起盘内饧好的面头，用均匀的速率和适中的力谈将一根面扯成毛线粗细的面条，趁势下入锅中，煮熟后把面捞入碗中，联系我们浇上提前制好的肉汤，加上“帽子”，放上香菜、葱花、蒜泥、辣椒、酱油等佐料，一碗好意思味的“巍山一根面”就作念好了。
在巍山，好多东谈主家亲友相聚、合家团圆时，总可爱用一根面来“扯面汤”。东谈主们一字排开或围成一圈，将面越扯越细。离灶头最近的东谈主将面条粗细弄匀称后奏凯下锅。面条煮熟捞出，盛碗浇汤料，一家东谈主重新扯着吃，说谈笑笑，其乐融融。就这么一根面将全家东谈主的心采集在了沿途，搅扰的腻烦中，血浓于水的亲情化作了一根面的浓浓香味。一碗面是一根，一锅面是一根，一家东谈主吃一根，一百东谈主、一千东谈主吃的照旧一根……
东川面条，其历史悠久，已少见百年的传统制作工艺，是东川当地传统名特优居品，被誉为“东川三宝”之一。
东川面条是用自然优质的山泉水和面，也等于当地的“牯牛”清泉水，配以纯小麦粉精制而成。东川面条，下锅不浑汤、不停条，口感柔嫩精深，是当地遐迩著名的好意思味面条。
东川面条当今是云南省昆明市东川区特产，中国国度地舆标记居品。东川因特别的水质、泥土和立体风光的条目，被誉为昆滇的“面条之乡”。
东川面条更是因其特别的制作工艺、生产环境及水资源的特殊性，所加工的面条清洁卫生、口感滑爽、外不雅整王人、品性高、无色素和不含添加剂等优点。所制面条还不错加行状念成翡翠四喜面、豆豉凉面、港顺珍珠面、香酥面等好意思味面食。
滇味卤面，会吃的昆明东谈主心知肚明，淌若想吃到好意思味的昆明面，那照旧得去吃老昆明的卤面。是以昆明有名的面馆，大多是卤面馆。外出走南闯北的昆明东谈主，唯有一趟家，想的等于这一口滇味卤面，以添补乡愁之念念。爱吃滇味卤面的东谈主都知谈，一碗卤面最紧迫的是裹着终末的酱汁和作料，就剩一口，累积了整碗面的精华，一口把碗中的福底吃干净，便心悠然足。
昭通荞面汤，云南昭通的荞面汤主要分为苦荞面汤和甜荞面汤两种。制作秩序也分两种，一种用手掌搓制，另一种借助器用压制而成。吃荞面汤很简朴，主淌若超过食材的本味。
在昭通，搓制荞面条的高东谈主是作念的又好又快，他们加水将荞面揉得软硬扫尾，再用手快速搓制，一次可搓出两股或三股，凑够数目，立即放入欣慰的大铁锅里煮制，翻腾几分钟即可捞到大碗里。再将事前配制好的酸菜肉汤和佐料舀入大碗，一碗繁荣兴旺的荞面汤便制作完成了。
如今，在昭通的街上，还能看见一些以卖手搓荞面汤的摊贩。他们坐在街边，双手马上地搓揉，面团像陀螺通常在手中旋转，一根或两根细长的面条像水流般流泻而下，均匀地围在盘碟上。宾客来时，他们就搓好的面条下锅，然后配上提前备好的汤料，递到门客手中。门客稀里哗啦一顿开吃，一阵浓香酸辣，跃上舌尖、穿过咽喉，吃得东谈主周身暖意，凉气渐消，相配舒坦。
滇味炒面，滇味的炒面，酥脆与柔嫩两者兼有，咸鲜与辣甜并重，面条香鲜而有韧性，口味丰富多变而不显多赘。韭菜、豌豆尖的幽香加上胡椒粉的辛辣香调解并存，异常是云南特有的调料一甜酱油余味悠长，使东谈主难以忘怀。
滇味炒面的主要原料有火腿丝、肉丝、韭菜等，制品口味干爽，咸辣酸甜香五味皆有，老小皆宜。制作滇味炒面，需将火腿、猪肉切丝，韭菜洗净切段，豆豆芽和豌豆尖摘洗干净。将鸡蛋面放入锅中煮至五老到，捞出沥干水备用。
锅内放猪油，油至五成热时，冉冉放入面条炸一下，使其名义失去水分，捞出沥油。锅内留余油，油热放入肉丝、火腿丝煸炒，倒入韭菜段，豌豆尖、豆豆芽、炸过的面条炒匀浇入甜面酱、酱油、醋、盐等调味品，拌炒均匀即可出锅享用。可爱吃炒面的一又友，打卡滇味，怎么能不来一份滇味炒面呢？
昭通永善大兴土碱面，其制品筋谈爽滑、色香味俱全，是永善县大兴镇东谈主津津乐谈的土碱面。因其使用土碱和传统手工擀制，不仅是当地东谈主餐桌上的一谈好意思食，亦然大兴镇最畅销的土特产，更是昭通永善的一张生态柬帖。
大兴镇境内地势狭长，沿江一带呈缓坡小坝，终年夏热冬燥，降雨珍藏，河风习习，好天常驻，是自然的面条曝晒区。该地区的面条加责任坊，历史悠久，当地东谈主也可爱吃面条，是以面条加工也因此成为大兴镇的主要产业之一。
大兴土碱面条慈祥而筋谈，东谈主们都爱用腊猪脚汤搭配土碱面，将面条在沸水中煮后捞至碗中，切几片猪脚肉，拌上姜葱，吃着爽口极了。土碱面条牢牢收拢了市民的味蕾，现如今的大兴土碱面注册了商标，居品销往曲靖、四川、西昌等地。
玉溪通海杨广面条，玉溪通海县杨广镇杨广村以分娩挂面条而得名。杨广面首创于光绪二十年，主要接收传统手工制作，迄今已有百余年的手工制作历史。
杨广面条的主要特质是面筋轻柔、耐煮、不碎、不粘、进口爽滑、口感极佳，并获取了“金丝银线杨广面”的好意思誉，成为了云南省的一大特色品牌。好多东谈主家靠着加工“杨广面条”也因此走上了致富的谈路。杨广面条有着百年传承，制作精细，口感劲谈，值得传承与证据。
迤车挂面，云南省曲靖市会泽县迤车镇的特产。迤车镇所产挂面已少见百年历史，于今仍是东谈主们省亲访友、逢年过节的馈送佳品。
迤车挂面多是东谈主工扯拉而成。和面、加盐、发酵等操作才能的极为肃穆，且视天气阴晴而相应变化，扯出的面条细如棉线，金黄油亮，一根在手，颠闪不停，点燃烧之，呼呼而终，煮在锅中，永劫不浓，食余回锅，互不粘连，嚼于口中，筋骨毕现，一碗在桌，幽香盈室。
小锅米线，昆明特色牌号小吃之一，以其鲜香浓郁的汤底和丰富的配料而著名。每一份小锅米线都是单锅单煮，单独烹调，保证了食品的崭新和口味的特别。米线精深柔嫩，汤底由大骨熬制多时，滋味鲜好意思。门客不错左证我方的口味遴荐不同的配料，如鲜活的肉片、脆生的蔬菜和香辣的调料，每一种配料都能完好和会在汤底中，创造出端倪丰富的滋味，每一锅都是小惊喜，每一锅都有我方特别的好意思味。
昆明小锅米线不单是是一碗面食，更是一种昆明东谈主对生涯气魄的好意思好体现，展现了云南东谈主对好意思食的无穷存眷和立异精神。
云南的十大名面内行以为怎么样？其他有特色的云南冷板条面、云南叫子面、云南炸酱面、玉溪豆腐米线等等。你还知谈哪些？接待内行留言琢磨联系我们，在你打卡七彩云南时，别忘了还有滇味面、滇味菜、滇味小吃。
